Protéines7 min de lecture•Mis à jour le 4 septembre 2026
Whey Isolate vs Whey Concentrate : Le Comparatif Complet
Quelles sont les réelles différences entre Whey Isolat et Whey Concentré ? Taux de protéines, teneur en lactose, vitesse d'assimilation et conseils selon votre budget en Tunisie.
Processus de filtration : d'où vient la différence ?
Le lactosérum liquide issu du lait subit une microfiltration. Le concentré de whey conserve une petite fraction de glucides (lactose) et de lipides. L'isolat subit une filtration supplémentaire par flux croisé (CFM) qui isole presque purement les peptides de protéines.
Sources & Références Scientifiques
- [1]Comparative Absorption and Digestion of Whey Protein Fractions — Journal of Dairy Science
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Équipe éditoriale ParaTunisie
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